Grappoli, bicchieri, acini, o semplici puteggi calcolati con i più disparati metodi, è tutto un fiorire di guide che classificano, ordinano, catalogano, censiscono e valutano il vino che stiamo per bere, stabilendo anche il giusto prezzo da corrispondere. A volte l’utilizzatore fatica non poco a districarsi nell’abbondante letteratura, spesso indeciso su quale guida utilizzare per orientare le proprie scelte. La bagarre più chiassosa riguarda le prime posizioni, i 5 grappoli piuttosto che i 3 bicchieri o i 20 ventesimi. I consumatori che ogni anno cercano di accaparrarsi i vincitori, senza nemmeno averli assaggiati, dimenticano che non esiste un “valore assoluto”, il vino, seppur premiato, ci deve piacere, perciò va prima degustato, perché ogni annata è diversa dalle altre ed ogni palato è differente dall’altro, le condizioni di assaggio, il campione, la tempistica, possono essere estremamente diversificate e produrre anche risultati apparentemente discordanti. Dico apparentemente percèh approfondendo la consultazione delle guide, si scopre che le realtà più solide, coloro che lavorano da sempre con serietà e capacità, sono sempre piazzati a ridosso dei vincitori, quando non lo sono, a volte, loro stessi.
Nello scorrere le vecchie guide prestate attenzione a chi passa dall’altare alla polvere, nel breve volgere di un annata.
Un’azienda di solide qualità produttive è l’Azienda Ferrucci, viticoltori a Castelbolognese proprietari di una quindicina di ettari nelle più belle colline faentine, da cui proviene il Sangiovese di Romagna Riserva “DOMUS CAIA”.
Il Domus Caia è ottenuto con impiego parziale di uve sottoposte all’appassimento naturale, con lunga macerazione, viene poi affinato in Tonneaux e successivamente riassemblato per il lungo affinamento finale in bottiglia. Vino potente, longevo intenso nei profumi e dal gusto vellutato ed armonico. Un solido complesso di sensazioni piacevoli ma di prezzo non del tutto contenuto, una ventina di euro circa ma li vale tutti. D’abbinare a stracotti e a formaggi vaccini stagionati.
L’azienda Vini Ferrucci si trova in via Casolana 3045/2 a Castelbolognese (Ra) 48014, per informazioni potete telefonare allo 0546 651068 o scrivere a info@stefanoferrucci.it
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