Rimini Vacanze - un blog con le pinne

Miei carissimi lettori, oggi vi guiderò nella preparazione della vera piadina romagnola!

Versate sulla spianatoia gr. 500 di Fraina di grano tenero tipo “0″ l’unica che può dare alla piadina la giusta consistenza e quel sapore genuino e un pò rustico che l’ha resa famosa! Formate un cratere al centro in cui metterete un etto di strutto, oppure sette cucchiaini di olio di oliva; spargete sulla farina un cucchiaio di sale grosso ed una bustina di polvere lievitante per pizze o torte salate. Impastate aggiungendo il latto appena tiepido, circa un quarto di litro, poco alla volta. Attenzione! L’impasto deve rimanere abbastanza consistente; copritelo con un tovagliolo e lasciatelo riposare circa 30 minuti sulla spianatoia. Ora dividete la pasta in 6/7 pezzi e stendeteli con il mattarello, fate piano o vi rimarrà attaccato l’impasto al mattarello! Dategli una forma rotonda, anche l’occhio vuole la sua parte, ed uno spessore di 3 o 4 millimetri. Ora siete pronti per cuocere la vostra piadina romagnola sulla piastra di terracotta o di ferro che avevate già messo sul fornello! Giratela da una parte e dall’altra per circa 3 minuti, fate attenzione a non bruciarla, bucatela con la forchetta! Il vostro capolavoro culinario è pronto per essere farcito, piegato e mangiato ancora caldo!

Ora non vi resta che venire in vacanza nella riviera romagnola e confrontare se l’inconfondibile sapore della vera piadina romagnola, si avvicina a quello della vostra piadina!